Untuk membuat kue sus kering anti gagal kamu perlu memerhatikan takaran bahannya. Terutama pada penggunaan air, tepung terigu, telur, dan margarinnya.
Penggunaan bahan yang berlebihan dapat membuat adonan sus kering encer dan sulit mengembang.
Dilansir dari "Step by Step 25 Kue Kering ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, untuk membuat 250 gram sus kering, kamu membutuhkan 200 mililiter air, 100 gram tepung terigu, empat putih telur, dan 100 gram margarin.
Takaran tersebut bisa berbeda jika kamu tak menimbangnya dengan benar.
Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan bahan sedikit demi sedikit.
Ketika membuat sus kering, tepung terigu, margarin, dan gula dipanaskan terlebih dulu menggunakan api kecil.
Adonan tersebut harus diaduk sampai kalis supaya sus kering tidak kempis.
Setelah kalis, baiknya dinginkan adonan hingga uap panasnya hilang.
Kemudian, barulah masukkan telur satu per satu sambil diaduk. Hal ini perlu dilakukan supaya sus kering renyah dan tahan lama.
Jika ingin lebih renyah, kamu boleh menambahkan baking powder ke dalam bahannya.
Tips membuat sus kering anti gagal lainnya ialah dengan memanggangnya di dua suhu.
Baca Juga: Jenis Tepung yang Cocok untuk Membuat Kue Semprit, Pastikan Takarannya Agar Renyah dan Tidak Keras
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR