Selama Ini Salah Besar, Oles Egg Wash ke Nastar Bukan di Awal, Ini Waktu yang Tepat Agar Anti Retak dan Hasilnya Mulus

Kemudian lakukan dua kali pengolesan. Setelah nastar dikeluarkan dari oven dan suhunya sudah cukup dingin, oleskan egg wash pertama.

Setelah lapisan pertama cukup kering, berikan olesan egg wash kedua. Tunggu hingga lapisan egg wash benar-benar kering, baru masukkan kembali nastar ke dalam oven.

Bakar lagi selama sekitar tiga menit hanya untuk mematangkan kuning telurnya.

Arief biasa menggunakan campuran egg wash yang terdiri dari minyak, kuning telur, ekstrak vanili, garam, dan susu kental manis.

Ia menggunakan telur omega-3 agar warna kuning telur lebih alami dan warna nastar pun lebih cantik.

Namun jika tak ada, kamu bisa juga menambahkan sedikit pewarna kuning telur agar warnanya bisa jadi cantik keemasan.

Dengan mengoles egg wash ketika nastar hampir matang, lapisannya tidak akan retak dan berkilau cantik. Bagian atas nastar juga tidak akan lengket ketika dipegang.

Resep Olesan Nastar (Egg Wash)

Olesan nastar dengan komposisi yang bagus membuat nastar tampak kinclong alias bersinar.

Fungsi lain dari olesan nastar selain menggugah selera adalah menutupi permukaan nastar yang tidak rata atau retak.

Resep bahan olesan nastar ini dimuat di buku "Kreasi Nastar Cantik Aneka Bentuk" (2015) oleh Lanny Soechan diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan olesan nastar dari telur (egg wash):

Bahan I

PROMOTED CONTENT