Waktu: 60 Menit
Sajian: 30 Buah
Bahan Biang:
100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan
Bahan:
350 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 bungkus mochaccino bubuk
2 sendok teh garam
275 gram gula pasir
250 gram tepung sagu
30 gram tepung ketan
8 butir telur
Cara Membuat Bika Ambon Mochaccino:
1. Aduk rata semua bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan, mochaccino, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 500 ml.
3. Campurkan tepung sagu, tepung ketan, dan adonan biang. Uleni sampai rata.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil diuleni rata.
5. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan selama 15 menit. Diamkan adonan 2 jam.
6. Selama adonan didiamkan, panaskan loyang martabak yang diberi pasir. Tata loyang muffin lebar dan pendek di atas Loyang martabak.
7. Tuang adonan ke dalam loyang muffin, setinggi 3/4 loyang, yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tipis tepung terigu. Biarkan sampai adonan berlubang lubang. Tutup loyang. Biarkan sampai matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Terungkap, Kenapa Dinamakan Bika Ambon padahal dari Medan
Baca Juga: Mengenal Sate Rembiga, Makanan Khas Lombok yang Bisa Disantap untuk Menu Berbuka Puasa
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR