Palu dapur yang berat biasanya merupakan alat pilihan, namun ada banyak benda lain, seperti penggilas adonan, panci, dan wajan, yang dapat menyelesaikan pekerjaan tersebut.
Kami membumbui daging dengan garam untuk lebih dari sekedar rasa.
Garam membantu memecah protein untuk tekstur yang lebih empuk.
Daripada membumbui daging sesaat sebelum dimasak, beri garam secukupnya sekitar satu jam sebelum Anda siap untuk memulai.
Kemudian bilas daging dengan air dingin, keringkan, dan masak.
Untuk potongan daging yang kerasm pertimbangkan rendaman asam untuk hasil yang lebih empuk.
Agar bumbu marinade dapat menghasilkan rasa yang nikmat, bumbu tersebut harus mengandung bahan-bahan asam seperti cuka, jus jeruk, anggur, yogurt, buttermilk, atau bahkan soda untuk memecah serat otot tanpa lemak di permukaan daging.
Cara ini paling baik dilakukan untuk potongan daging yang lebih tipis karena hanya garam yang mampu meresap ke dalam daging sepenuhnya.
Agar daging tidak terlalu lembek, jangan direndam lebih dari dua jam.
Ini mungkin terdengar sedikit aneh, tetapi berhasil.
Kiwi (bersama pepaya, nanas, dan pir Asia) mengandung enzim yang memiliki efek melunakkan daging keras.
Kiwi khususnya adalah pilihan yang baik karena memiliki rasa paling netral.
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR