Segera Contek Resep Risol Mayo Pedas Untuk Ide Jualan Menu Takjil yang Spesial

Bahan kulit

• 200 gr tepung terigu protein sedang: 200 gr/1000 gr x 13.000 = 2.600
• 25 gr tepung sagu : 25 gr/500 gr x 8.000 = 400
• ½ sdt garam : 3 gr/1000 gr x 14.500 = 43,5
• 1 btr telur : 50 gr/1000 gr x 28.000 = 1.400
• 600 ml air : 1000
• 1 sdm minyak goreng : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
• 500 ml minyak : 500 ml/1000 ml x 15.000 = 7.500

Bahan isi

• 150 gr mayones : 150 gr/1000 gr x 29.000 = 4.350
• 2 sdm saus sambal : 30 gr/1000 gr x 16.000 = 480
• 1 sdm kental manis putih : 15 ml/560 ml x 17.000 = 456
• 4 bh cabai kering : 2 gr/50 gr x 12.500 = 500
• 8 lbr smoked beff : 8 lbr/10 lbr x 36.000 = 28.800
• 4 lbr keju slice : 4 lbr/10 lbr x 11.000 = 4.400
• 2 btr telur rebus : 100 gr/1000 gr x 28.000 = 2.800

Bahan pencelup

• 80 gr tepung terigu protein sedang: 80 gr/1000 gr x 13.000 = 1.040
• 150 ml air : 500
• ¼ sdt garam : 2 gr/1000 gr x 14.500 = 29
• ¼ sdt merica bubuk : 2 gr /4gr x 1.000 = 500

Bahan pelapis

• 150 gr tepung panir kasar oren: 150 gr/500 gr x 13.000 = 3.900

TOTAL BAHAN BAKU: 60.923,5
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 60.923,5

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= 60.923,5: (100% - 30%)
= 60.923,5: 70%
= Rp 87.033
= Rp 87.033/18 PORSI = Rp 4.836

Baca Juga: Pernah Menggoreng Risol Lalu Meledak? Ternyata Ini Biang Keladinya, Jangan Diulangi Lagi

 

PROMOTED CONTENT