4 Masakan Tradisional untuk Berbuka Puasa yang Bikin Rindu Kampung Halaman

2. Udang garo rica 

Untuk 6 porsi

Bahan:

500 gram udang utuh, kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk
1/2 sendok teh garam
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
25 gram daun kemangi
minyak untuk menumis

Bumbu, Tumbuk Kasar:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
5 cm serai
6 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah rawit
2 buah tomat

Cara membuat:

- Lumuri udang dengan air jeruk dan garam.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk dalam minyak sampai harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
- Tuang air. Masak sampai matang.
- Masukkan daun kemangi. Aduk rata. 

3. Ayam cocoh

Untuk 4 porsi

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air
1/2 sendok teh garam
1. 000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
14 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan ketumbar sangrai
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1 sendok makan gula merah
2 cm kunyit
3 cm kencur
3 cm lengkuas
1 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

- Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa.
- Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 15menit.
- Rebus santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat.
- Panggang ayam di atas bara sambil dioles dengan sisa bumbu sampai harum. (By)

4. Belut lado mudo

Untuk 4 porsi

Bahan:

500 gram belut bersihkan, potong 2, goreng kering
2 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis ambil airnya, 1 sendok makan
minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar:

15 buah cabai hijau
10 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1sendok teh garam

Cara membuat:

- Kukus cabai hijau dan bawang merah 10 menit. Tumbuk kasar dengan bumbu lainnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu dan garam sampai matang. Masukkan belut. Aduk sampai belut terbungkus sambal.
- Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. 

Wah, 4 resep tersebut terlihat menarik semua, ya!

Sase Lovers bisa ikuti langsung untuk membuatnya di rumah, ya.

Selamat mencoba.

 Baca Juga: Rujak Kuah Pindang, Kuliner Khas Bali yang Disebut Mirip dengan Som Tam Asal Thailand

PROMOTED CONTENT