Efek Tambahkan Es Batu di Adonan Tempe Goreng Tepung, Gak Nyangka Hasilnya Jadi Begini saat Matang

SajianSedap.com - Tempe goreng tepung jadi kesukaan banyak orang.

Gorengan tempe ini bahkan sudah tersaji hangat-hangat di pagi hari.

Biasanya tempe goreng ini sering jadi teman minum kopi atau teh saat pagi.

Rasanya yang gurih dan tekturnya yang renyah membuat kita ingin makan lagi dan lagi.

Tapi, gak semua orang bisa membuat tempe goreng yang renyah, nih.

Hal ini karena mereka lupa menambahkan satu bahan ini di adonan tempenya.

Apa itu?

Manfaat Es Batu untuk Membuat Tempe Goreng Renyah

Ya, bahant tersebut adalah es batu.

Ternyata kita bisa menghasilkan tempe goreng renyah dengan menambahkan es batu.

Nah, ternyata, air es atau air yang diberi es batu bisa jadi solusinya, lo.

Air es punya efek merenyahkan jika digunakan untuk gorengan bertepung.

Baca Juga: Sajika Resep Tumis Kacang Panjang Tempe di Atas Meja, Dijamin Seisi Rumah Tak Mau Berpaling!

Itu kenapa, biasanya resep menyarankan kita untuk menggunakan air es saat membuat batter (adonan pencelup yang cair).

Saat membuat gorengan bertepung, misalnya ayam tepung, kita sering mencelupkannya dulu ke telur dan baru melapisinya dengan tepung.

Atau pada tempe goreng tepung, beberapa lebih suka menggunakan telur untuk mengencerkan adonan tepungnya.

Padahal cara ini ternyata kurang tepat, lo.

Soalnya, telur cenderung membuat gorengan sering melempem. 

Sebaliknya, gunakan saja air es sebagai pengganti telur agar kerenyahannya bisa tahan lama.

Dijamin, gorengan bisa tetap renyah walau sudah dingin.

Selain itu, perhatikan juga beberapa hal dalam membuat tempe goreng. 

Cara masak tempe goreng renyah

1. Memerhatikan Campuran Tepung

Untuk membuat tempe goreng tepung yang renyah dan tidak keras, kita bisa menggabungkan dua jenis tepung.

Campuran tepung untuk membuat adonan pelapis tempe itu adalah tepung terigu dan tepung beras.

Baca Juga: Tips Membuat Tempe Goreng Gurih dan Renyah Tahan Lama, Tambah 1 Bahan Ini

Tambahan tepung beras bisa membuat tempe goreng tepung jadi renyah.

Namun, perbandingan antara tepung terigu dan tepung beras juga harus diperhatikan.

Takaran tepung terigu harus lebih banyak dibandinkan tepung berasnya, ya.

Sebab, campuran tepung beras yang terlalu banyak membuat tempe goreng tepung jadi keras saat tempe goreng sudah dingin.

Jadi, kita bisa menggunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.

2. Bahan Tambahan dan Kekentalan Adonan

Supaya tempe goreng tepung renyah, tambahkan juga baking powder double acting ke dalam adonan tepung.

Untuk kekentalan adonan, pastikan adonan tidak terlalu kental ataupun terlalu encer.

Kalau adonan terlalu kental, saat digoreng nanti kulit tempe akan terlalu tebal.

Ini membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama, namun justru jadi lebih keras. 

Tipsnya, tambahkan air sedikit-sedikit supaya kita bisa mengendalikan kekentalan adonan tepungnya.

Kalau bingung, ingat bahwa adonan tempe goreng yang baik itu sedikit lebih encer dibandingkan adonan pelapis pisang goreng.

 Baca Juga: Manfaatnya Hampir Sama dengan Daging, Jangan Lagi Gengsi Makan Nasi Tempe, Khasiatnya No Kaleng-kaleng!

Namun, jangan terlalu encer karena adonan jadi sulit menempel pada tempe. 

Selamat mencoba membuat tempe goreng tepung yang renyah, teman-teman!

3. Tambahkan Baking Powder

Setiap membuat gorengan, coba deh tambahkan sedikit baking powder.

Bahan ini bisa membuat gorengan jadi terasa lebih renyah, lo.

Tak perlu banyak, cukup 1/2 sendok teh saja untuk setiap 250 gram tepung.

Bagaimana, mau mencobanya di rumah?

Semoga berhasil ya, Sase Lovers. 

Baca Juga: Pantas Kalau Makan Di Warteg, Orek Tempe Tetap Enak Walau Sudah Dingin, Tambah Satu Bahan Ini Jadi Rahasianya

PROMOTED CONTENT