Dengan cara ini, diharapkan masyarakat dapat mengatasi lonjakan harga cabai segar yang sering terjadi, sekaligus memperpanjang masa simpan bumbu masakan tersebut.
"Melalui buku ini, kami berharap masyarakat dapat ikut berkontribusi dalam pengendalian inflasi dengan mengurangi ketergantungan terhadap cabai segar untuk menciptakan masakan pedas," ujar Suryono.
Buku yang dirilis bersamaan dengan perhelatan World Book Day 2024, Selasa (24/4/2024) tersebut terwujud berkat kerja sama BI dengan Politeknik Pariwisata Batam (Batam Tourism Polytechnic/BTP).
Ketua Badan Pembina Yayasan VITKA dan BTP Asman Abnur menambahkan, kerja sama ini berhasil membukukan resep-resep non-cabai segar tanpa menghilangkan esensi rasa pedas maupun mengubah rasa masakan.
“Kami berhasil membukukan resep-resep non cabai segar sebagai bagian dari inovasi alternatif penggunaan cabai segar yang menjadi salah satu volatile foods," ungkap Asman.
Baca Juga: Resep Creepe Double Cokelat, Camilan Sederhana Pas untuk Anak
“Pemasak pemula pun dapat mengikuti langkah-langkah yang ada dalam buku kumpulan resep ini. Selain itu, kami juga melengkapi buku ini dengan serba-serbi cabai merah dan kering,” jelas Asman.
Selain buku, Ketua Penggerak Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Provinsi Kepulauan Riau Dewi Kumalasari mengatakan, kerja sama ini juga berhasil menelurkan berbagai rangkaian kegiatan, mulai dari Kompetisi Memasak Non Cabai Segar hingga talk show bersama Chef William Wongso.
“Agenda Sajian Sambal Bilis Terbanyak dengan Menggunakan Cabai Kering pada sesi tersebut juga berhasil mendapatkan penghargaan dari Museum Rekor Indonesia (MURI),” jelas Dewi.
Dengan inisiatif ini, Dewi berharap, masyarakat dapat lebih mengenal dan memahami penggunaan cabai kering dalam masakan sehari-hari, terutama masakan tradisional yang merupakan khazanah kuliner Melayu Kepulauan Riau.
Penasaran ingin coba membuat berbagai resep masakan di buku Cabai Kering pada Khazanah Masakan Melayu? Buku tersebut sudah dapat diunduh secara gratis melalui tautan berikut ini.
| Penulis | : | Yasmin FE |
| Editor | : | Yussy Maulia |
KOMENTAR