Pencampuran bahan B harus rata betul dan harus gumpal.
Setelah tercampur rata, Bahan A kita pipihkan dan gunakan untuk membungkus bahan B yang kita bulatkan.
Bila terbalik, fatal akibatnya karena bakpia bisa sama sekali gagal.
Membungkus bahan B juga harus rapat betul.
(Baca juga: Temukan Staples dan Semut Pada Makanan di Resto Ashanty, Ini yang Dilakukan Seorang Vlogger)
(Baca juga: Catat! Orang-orang Ini Tidak Boleh Makan Nangka, Bisa Bahaya)
Menggiling Kulit
Setelah dibungkus, adonan kemudian digiling.
Penggilingan harus ringan-ringan saja supaya kulit A tidak pecah dan adonan B tidak tembus keluar.
Kalau telanjur pecah, taburkan sedikit tepung terigu pada bagian yang pecah.
Proses penggilingan dilakukan tiga kali.
Ketika digiling, adonan harus ada dalam keadaan terlipat (lipatan single).
KOMENTAR