Menggunakan Kayumanis untuk Memperlezat Masakan dan Minuman

SajianSedap.com  -- Menggunakan kayumanis untuk aneka masakan dan minuman sudah lazim kita lakukan.

Entah mengapa disebut oleh kita sebagai kayumanis. Padahal, kulit batang pohon yang harum sama sekali tidak manis.

Rempah ini pertama kali digunakan orang di Tiongkok tahun 2800 sebelum Masehi.

Kemudian orang-orang Mesir Kuno memakai kayumanis sebagai bahan campuran balsam.

Begitu harumnya kayumanis, sampai-sampai orang Yunani pun membubuhinya dalam anggur mereka.

Batang kayumanis yang digunakan untuk pengharum biasanya diambil yang berusia 3 tahun.

Setelah dipotong dari pohon, kulitnya disayat lebih dahulu, kemudian batang kayumanis didiamkan dulu sampai kering betul.

Kayumanis biasanya dijual penjaja dalam bentuk batang-batang yang panjang atau bubuk.

Baca juga: Resep Donat Mini Kayumanis

Kayumanis dalam seni kuliner kita dibuat untuk memperlezat hidangan tradisional.

Masakan dari Sumatera yang kaya rempah, sering menggunakan kayumanis.

Bahkan sup buntut atau sup kambing juga kurang sedap rasanya tanpa kayumanis.

Begitu juga dengan semur daging kita.

Dalam membuat kue, lapis legit termasuk kue yang memakai kayumanis.

Rempah ini dimasukkan ke dalam adonan bersama-sama dengan bumbu lain.

Di kue kering, kayumanis juga sering dibubuhi dalam adonan.

Bisa dibilang kue apa pun yang ditambahkan kayumanis, berkesan mahal karena aroma kayumanis memang dapat "menaikkan" mutu kue.

Baca juga: Resep Kopi Susu Panas Kayumanis
 

Kayumanis batangan lebih mudah disimpan.

Namun dari sudut keharuman, kayumanis bubuk lebih harum walau aromanya lebih mudah hilang.

Karena itu belilah kayumanis dalam jumlah sedikit hingga aromanya masih bertahan saat digunakan.

Simpan bubuk kayumanis yang tersisa dalam wadah yang gelap di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari.

Berikut ini adalah cara-cara praktis menggunakan kayumanis yang mungkin lupa kita lakukan.

Yuk, kita tengok caranya:

•  Rebus 50 gram jahe dalam 700 ml air. Tambahkan 6 cm kayumanis. Setelah mendidih, masukkan 100 gula merah. Biarkan hingga gula larut. Nah, terciptalah minuman segar yang hangat.
• Bubuk kayumanis juga bisa ditaburkan di atas minuman cokelat panas kita. Aduk sebentar. Nah, rasakan perbedaan aromanya jika tanpa kayumanis. Lebih sedap, kan?
• Ayam bakar kecap termasuk hidangan yang cocok ditambahkan kayumanis bubuk. Tambahkan 1/2 sendok teh kayumanis bubuk untuk 1 ekor ayam yang Anda masak. Rasanya akan semakin kaya.

Baca juga: Resep Cake Kayumanis

      Sudah siap jadi lebih kreatif dalam menggunakan kayumanis di masakan dan minuman Anda? Selamat mencoba!

PROMOTED CONTENT