Api kecil juga membuat bumbu lebih meresap karena waktu pengungkepan jadi lebih lama.
Jika memilih untuk tidak mengungkep, rendam ayam di dalam bumbu lebih lama.
Agar meresap sempurna, tusuk-tusuk ayam sebelumnya agar terbuka jalan untuk meresapkan bumbu.
Cara lain, memarkan ayam agar lebih pipih dan mudah meresap.
(Baca juga: Ayam Bakar Bumbu Kunyit yang Sedap Ini Bisa Dibuat Dengan 3 Langkah Saja!)
Jika langsung dibakar tanpa pengungkepan, sebaiknya gunakan bahan baku berupa ayam negeri.
Sementara itu, ayam yang diungkep dulu sebaiknya menggunakan bahan baku ayam kampung.
Membakar Ayam
Membakar ayam bisa kita lakukan di dalam oven atau di atas bara.
Aroma ayam bakar oven sering kurang keluar, tetapi warnanya cantik.
Sementara itu, ayam bakar bara api lebih harum walau warnanya kehitaman.
(Baca juga: Resep Ayam Bakar Western Ini Bumbunya Minimal Tapi Gurih Pedasnya Mantap)
KOMENTAR