Mento Ayam, Pilihan Kudapan Tradisional Yang Lezatnya Mengejutkan
Sajian Sedap - Kamis, 28 September 2017 | 12:19 WIB
Sajian Sedap
Mento Ayam
Mento merupakan kue tradisional Keraton Jepara, terbuat dari tepung beras yang bisa divariasikan isinya sesuai selera. Resep Mento Ayam ini sesuai namanya, berisi tumisan ayam.
Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam giling dan jamur. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Sisihkan.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Angkat dan tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Bahan kulit, aduk rata tepung terigu, tepung beras, telur, garam, air, dan minyak goreng. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 12 cm.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat seperti risoles.
Letakkan di daun pisang. Siramkan saus santan. Bungkus tum.
KOMENTAR