SajianSedap.grid.id – Indonesia kaya akan berbagai jenis soto.
Mulai dari kuah soto yang berwarna bening sampai yang berwarna kuning, semua tersedia.
Tapi selain enak, soto juga harus terlihat cantik dan menggugah selera.
Nah, bagi Anda yang suka membuat soto, khususnya soto dengan kuah kuning, maka Anda harus menyimak artikel sampai akhir.
Terkadang, warna kuning pada kuah soto kuning terlihat gelap.
Tidak cerah menyala dan pastinya kurang menggugah selera.
Kalau ini sampai terjadi, berarti ada yang salah dalam proses pengolahan kunyit, sumber utama warna kuning dalam soto.
Lalu bagaimana cara mengolah kunyit yang benar agar kuah soto kuning cerah warnanya?
Yuk, langsung simak di bawah!
Bakar Dulu Kunyit Sebelum Diolah
Seperti yang kita tahu, warna kuning dari soto kuah kuning datang dari kunyit.
Untuk itulah, kunyit harus diolah dengan benar agar kuah soto kuning cerah warnanya.
Kuncinya, bakar dulu kunyit sebelum digunakan.
Kunyit yang dibakar akan cenderung mengeluarkan warna kuning yang lebih cerah.
Selain itu, membakar kunyit akan menghilangkan bau langu sehingga kua soto bisa harum maksimal.
Membakar kunyit super mudah.
Pertama, tusuk kunyit dengan tusuk sate agar memudahkan kita membakarnya sambil dibolak-balik di atas api kompor.
Tapi perlu dicatat, jangan kupas kunyit terlebih dahulu.
Membakar kunyit tidak perlu terlalu lama.
Bakar hanya sampai kulitnya berubah warna menjadi oranye dan sedikit menghitam karena gosong.
Setelah proses membakar selesai, baru kita kupas kulit kunyit.
(Baca juga: Percaya Deh! 5 Resep Serba Pindang ini Pasti Enak Siapa Pun yang Membuatnya )
(Baca juga: Ini Dia Perbedaan Hasil dalam Membuat Bakwan Goreng dengan Jenis Tepung Berbeda!)
Hindari Menggunakan Kunyit Bubuk
Seiring perkembangan zaman, banyak bumbu instan yang memudahkan proses memasak.
Salah satunya kehadiran kunyit bubuk. Nah, kunyit bubuk ini seringkali ditambahkan ke dalam soto kuning.
Walau praktis, cara ini tidak disarankan. Soalnya, kunyit bubuk tidak akan menghasilkan warna kuning yang cerah seperti kunyit asli.
Jadi, pastikan siapkan kunyit asli kalau Anda akan membuat soto kuning cerah warnanya.
Sama sekali tidak sulit, kan, membuat soto kuning cerah warananya?
Tinggal bakar saja kunyit sebelum dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! (MA)
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Tidak Bakal Ada Bosannya Menyantap Tempe dengan Tempe Goreng Celup Telur Ini)
(Baca juga: Ini Hasilnya Kalau Air Kelapa Dimasukkan Dalam Masakan, Wajib Tahu!)
| Penulis | : | Sajian Sedap |
| Editor | : | Sajian Sedap |
KOMENTAR