Bahan Isi:
100 gram gula merah sisir
Bahan Pelapis:
125 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Umba-Umba:
1. Pelapis, aduk rata bahan pelapis. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.
2. Kulit, aduk rata tepung ketan putih dan garam. Tuang air daun suji, air kapur sirih, dan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Rebus di dalam air mendidih sampai mengapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
5. Gulingkan di atas bahan pelapis.
KOMENTAR