1. Pilih Jenis Ayam Negeri yang Kecil
Kita harus pintar-pintar memilih ayam negeri yang pas diolah jadi ayam bakar.
Pilihlah ayam negeri yang ukurannya kecil sehingga menghasilkan ayam bakar yang tidak berlemak.
Di bawah lapisan kulit ayam negeri kita akan menemukan lapisan lemak yang tebal, sehingga kenikmatannya akan berkurang.
Baca Juga : Sempat Bisnis Ayam Bakar, Berikut 4 Fakta Dylan Sahara Istri Ifan Seventeen
Tekstur ayam bakar yang mengandung banyak lemak tentunya tidak renyah.
Hal ini tentu kurang menyenangkan untuk si lidah, bukan?
2. Boleh Diungkep Terlebih Dulu
Ayam negeri mengandung banyak lemak dan air, sehingga mudah lunak saat kita mengolahnya.
Kendati demikian, saat mengolahnya menjadi ayam bakar, ayam negeri boleh diungkep terlebih dulu.