Optimisme ini disampaikan Henry karena ia melihat semakin banyak chef Indonesia yang kerap diundang ke berbagai event bersakala internasional di banyak negara untuk mempromosikan berbagai hidangan khas Nusantara.
Selain itu, keberadaan para pencinta kuliner dan food blogger dianggap Henry bisa turut menaikkan tren hidangan khas Nuasantarake mancanegara.
“Banyak faktor yang bisa memengaruhi tren makanan. Salah satunya makin berkembangnya jumlah food blogger yang secara tak langsung ikut mempromosikan makanan Nusantara. Cara ini tentu cukup signifikan bagi perkembangan tren kuliner di Tanah Air saat ini,” tambah Henry.
Faktor pertama, kata Henry, berasal dari kalangan profesional seperti chef dan astronom karena mereka mengetahui betul mana makanan yang berkualitas dari kacamata mereka.
Ke dua, dari kalangan pencinta kuliner atau foodies yang bisa memprosikan makanan hingga viral dan akhirnya menjadi tren di masyarakat.
“Kalau di luar negeri ada Michilen Guide yang setiap tahunnya mengeluarkan rekomendasi The World 50 Best Restaurant, misalnya. Dari panduan ini bisa sangat memengaruhi tren kuliner di dunia,” tambahnya.
Dan sebagai Presiden ICA, Henry pun mengaku tak pernah absen berkontribusi dalam menentukan tren makanan Indonesia.
Ia bahkan dengan gigih mempromosikan beragam hidangan Nusantara di berbagai kesempatan.
Di antaranya ketika ada kesempatan berkunjung ke sejumlah kota dan negara, seperti New York, Washington, Albany, Madrid, Sydney, dan lainnya dengan mendemokan ragam masakan Indonesia.
Baca Juga : Setelah Ajak 22 Orang Kulineran Keliling Eropa, Ashanty Kok Pulang Naik Pesawat Kelas Ekonomi?