Sajiansedap.com – Resep membuat
Waktu: 45 Menit
Sajian: 22 Tusuk
Bahan:200 gram daging ikan tuna pasar, digiling100 gram udang giling50 gram kelapa parut kasar2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus1 lembar daun salam3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1/4 sendok teh asam jawa1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula merah2 sendok makan minyak untuk menumis22 batang serai
Bumbu Halus:2 buah cabai merah besar, dibuang biji3 siung bawang putih8 butir bawang merah2 cm kunyit, dibakar1 buah tomat, dibuang biji2 cm jahe3 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara Membuat Sate Lilit:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.
2. Aduk rata daging ikan tuna, udang, kelapa parut, garam, merica, gula merah, dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
3. Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.