4. Asam organik
Banyak jenis mangga memiliki rasa asam yang menonjol, bahkan pada saat matang.
Tetapi mangga jenis ini kalah populer dengan mangga manis seperti arumanis (gadung), manalagi, madu, gedong gincu, atau mangga yang sedang naik daun, yakni “mangga alpukat” yang sebetulnya adalah jenis arumanis yang dipetik dalam keadaan sudah matang betul.
Rasa kecut (masam) mangga berasal dari kandungan asam organik seperti asam sitrat, asam malat, dan asam tartrat.
Baca Juga : Resep Membuat Manisan Mangga Gula Palem, Segarnya Bikin Air Liur Menetes!
Asam organik ini bisa menetralkan efek kadar gula mangga yang cukup tinggi, juga menetralkan lemak makanan.
Jadi, mangga yang punya cita rasa asam sebetulnya lebih kaya gizi daripada yang cuma manis saja.
Itulah sebabnya, kita lebih baik membeli aneka jenis mangga secara variatif daripada membeli mangga yang jenisnya itu-itu saja.
5. Antioksidan
Selain vitamin C dan provitamin A, mangga juga mengandung antioksidan, antara lain zeasantin dan kuersetin.
Manfaat keduanya adalah menjaga keremajaan sel-sel tubuh, utamanya sel-sel mata.