10. Ikan Serut (Katsuobushi)
Ikan Serut (Katsuobushi)
Ikan serut ini merupakan ikan (biasanya cakalang) yang sudah diasap dan difermentasi terlebih dahulu lalu diserut hingga berupa lembaran halus sekali.
Ikan serut atau dalam bahsa Jepang disebut katsuobushi ini banyak digunakan untuk toping makanan atau dimakan begitu saja sebagai teman nasi.
Salah satu sajian yang paling sering kita jumpai dengan toping katshuobusi adalah takoyaki.
11. Petis Ikan
Petis ikan merupakan hasil fermentasi ikan dalam bentuk pasta.
Berbeda dengan petis udang, petis ikan memiliki rasa dan aroma khas ikan yang cukup kuat.