Jangan buang bagian batang yang panjang karena bagian batang itu pun harum dan teksturnya paling cocok membuat sambal matah.
Justru, akan tidak lazim apabila kita menggunakan bagian putih serai untuk sambal satu ini.
4. Minyak
Jika ingin membuat sambal matah yang lebih nikmat, gunakan minyak yang betul-betul masih panas.
Panas minyak akan mematangkan bawang sehingga aroma langunya langsung berkurang.
5. Asam
Selain jeruk nipis, kita bisa menggunakan air jeruk lemon.
Rasanya juga sama asam, namun aroma segarnya bisa jadi variasi yang menyenangkan.
Baca Juga : Resep Masak Mi Goreng Sambal Matah Kekinian yang Bikin Ketagihan