Keempatnya tidak hanya dibedakan sesuai warnanya, namun juga sesuai dengan teksturnya.
Tekstur ubi berbeda karena kandungan airnya berbeda-beda pula.
Secara berurutan, ubi yang airnya paling sedikit hingga paling banyak adalah ubi putih, ubi kuning, ubi merah, dan ubi ungu.
Baca Juga : Resep Kolak Labu Jadi Lebih Nikmat Diolah dengan Resep Kolak Kelapa Muda Labu Kuning
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Walau macamnya ada banyak, ada aturan universal dalam memilih ubi apapun itu jenisnya.
Pertama-tama, pilihlah ubi yang keras teksturnya dan mulus kulitnya.
Busuk atau tidaknya ubi juga harus kita cek, baik berupa tekstur yang lebih lembek di satu bagian daripada bagian yang lain maupun dari segi warna.
Baca Juga : Tips Agar Kolak Pisang Semakin Lezat, Ini Dia Jenis Pisang yang Tepat untuk Kolak