Tergantung sapi
Mengutip dari wonderopolis.org, kenyataannya keju cheddar tidak berubah warna dari putih menjadi oranye.
Secara alami, sebenarnya keju yang berasal dari daerah Cheddar, Inggris, ini berwarna putih kekuningan.
Hal ini dapat dipengaruhi oleh apa yang dimakan sapi.
Tentu saja warna alami keju bisa berfluktuasi sesuai dengan pola makan sapi.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Susu mengandung beta-karoten, pigmen alami yang ada pada wortel yang memiliki warna oranye.
Sapi yang diberi makan rumput dari padang rumput saat musim semi menghasilkan susu dengan kadar beta-karoten yang lebih tinggi.
Hasilnya, susu yang dihasilkan pun akan berwarna putih kekuningan.
Sementara itu saat musim dingin, sapi memakan jerami dengan kadar beta-karoten yang rendah.
Kurang beta-karoten berarti susu akan terlihat berwarna putih.
Baca Juga : Tips Membuat Kastengel dengan Keju Cheddar, Begini Cara Mengubah Keju Cheddar Jadi Mirip Keju Edam