Durasi: 45 menit
Sajian: 5 porsi Porsi
Ingredients
Bahan:15 buah ceker ayam1 sendok teh air jeruk nipis1/2 sendok teh garam5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya1 batang serai, iris halus1 buah tomat potong-potong1/2 sendok makan garam3/4 sendok teh gula pasir1 sendok teh air jeruk nipis500 ml air5 sendok makan minyak untuk menumis500 ml minyak untuk menggorengBumbu tumbu kasar:9 buah (150 gram) cabai merah besar4 butir bawang merah1 siung bawang putih
Cara Membuat Ceker Bumbu Rica:
1. Lumuri ceker dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng asal berkulit. Angkat dan rendam dalam air es sampai mekar.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ceker yang sudah digoreng. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat, garam, gula pasir dan air. Masak sampai matang dan meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.