2. Kerak Telor
Waktu: 30 Menit
Sajian: 13 Buah
Bahan:6 butir telur bebek300 gram beras ketan, direndam 1 malam75 gram ebi, direndam, dihaluskan, disangrai150 gram bawang merah goreng
Bahan Taburan:400 gram kelapa setengah tua parut kasar4 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:4 buah cabai merah keriting3 cm jahe4 cm kencur1 sendok teh garam4 sendok teh gula pasir1 sendok teh merica
Baca Juga: Mengenal Sejarah Kerak Telor, Makanan yang Tidak Sengaja Diciptakan Kawanan Anak Muda Betawi Menteng
Cara Membuat Kerak Telor:
1. Taburan, sangrai kelapa dan bumbu halus sampai kering dan bumbu meresap. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Panaskan wajan. Sendokkan beras ketan lalu tipiskan. Diamkan 3 menit. Pecahkan 1 butir telur. Tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk. Kocok rata. Lebarkan. Tutup wajan dan biarkan hingga matang. Angkat.
3. Sajikan bersama taburan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.
Berikutnya: Bolu Kukus Merah Putih