5. Daging Empal Goreng
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:600 gram daging sapi500 ml air800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa1000 ml2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan1/2 sendok makan garam2 sendok makan gula merah1 sendok teh asam jawaminyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:4 butir kemiri, sangrai1 sendok makan ketumbar, sangari8 butir bawang merah4 siung bawang putih1/4 sendok teh jintan
Cara Membuat Daging Empal Goreng:
1. Rebus daging sapi, daun salam, serai, dan bumbu halus sampai mendidih dan daging matang. Angkat daging. Iris searah serai. Pukul-pukul.
2. Tambahkan santan encer. Rebus lagi sampai meresap.
3. Masukkan santan kental, garam, gula merah, dan asam jawa. Masak sampai meresap. Angkat. Goreng empal asal kecokelatan.