2. Tahu Ayam Kuah
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:4 buah tahu putih, belah diagonal 2 bagian, keruk sedikit bagian tengahnya
Bahan Isi:100 gram daging ayam giling50 gram daging udang giling1 buah putih telur1 sendok makan tepung kanji1 batang daun bawang, iris halus2 siung bawang putih goreng, haluskan2 butir bawang merah goreng, haluskan1 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Kuah:1.000 ml kaldu ayam1 cm jahe memarkan3 siung bawang putih memarkan1 sendok makan minyak wijen200 gram sawi hijau, potong 3 cm1 sendok makan minyak goreng1 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Taburan:2 batang daun bawang, iris 1 cm1 batang seledri, iris halus1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Baca Juga: Trauma dengan Kata 'Ikan Asin', Fairuz A. Rafiq Sampai Masuk RS Karena Penyakit Ini
Cara Membuat Tahu Ayam Kuah:
1. Tahu ayam, campur semua bahan isi. Sendokkan adonan isi ke dalam cekungan tahu putih yang sudah dikeruk sedikit isinya.
2. Kukus tahu ayam hingga matang.
3. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan kaldu ayam, beri garam, dan merica. Koreksi rasanya.
4. Masukkan tahu isi dan sawi hijau. Didihkan sebentar.
5. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Sajikan hangat bersama taburan.
NEXT: TAHU TELUR