3. Batagor Tempe
Durasi: 60 menit
Porsi: 6 porsi
Ingredients
Bahan:24 lembar kulit pangsitminyak untuk menggoreng6 buah jeruk limau untuk penyajian
Bahan isi:275 gram tempe, dikukus, dihaluskan75 gram ikan tenggiri giling1 batang daun bawang, diiris halus3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan2 putih telur100 ml air es1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh garam2 sendok teh kecap ikan50 gram tepung sagu
Bahan saus kacang:125 gram kacang tanah, digoreng2 siung bawang putih, digoreng3 buah cabai merah keriting, digoreng1 buah cabai merah besar, digoreng1 sendok teh garam50 gram gula merah sisir1 cm kencur, digoreng2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air300 ml air
Cara Membuat Batagor Tempe:
1.Isi, campur tempe, ikan tengiri giling, daun bawang, bawang putih, telur, air es, merica bubuk, garam, dan kecap ikan. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. bungkus seperti piramid.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, garam, gula merah, dan kencur.
5. Tambahkan air dan daun jeruk. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan air asam. Aduk rata.
6. Sajikan batagor bersama saus kacang dan jeruk limau.
NEXT: BATAGOR GULUNG MI