Waktu: 50 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:15 buah sayap ayam2 buah cabai hijau, dipotong bulat2 buah cabai merah dipotong bulat2 lembar daun salam5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya2 cm jahe dimemarkan300 ml air1 sendok makan garam1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula merah2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air panas500 ml santan dari 1 butir kelapa3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus: 5 butir kemiri disangrai10 butir bawang merah4 siung bawang putih5 buah cabai merah5 buah cabai rawit1 sendok teh ketumbar
Baca Juga: Resep Sayap Bakar Wijen Hitam, Makam Malam yang Aroma Sedapnya Bikin Lapar dalam Sekejap
Cara Membuat Sayap Ayam Santan Masak Pedas:
1. Goreng sayap ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk dan jahe sampai layu. Masukkan sayap ayam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai ayam matang.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Masak sampai matang.
NEXT: SAYAP AYAM ORIENTAL
5. Sayap Ayam Oriental
Waktu: 30 Menit
Sajian: 16 buah
Bahan:8 buah sayap ayam, potong 2 bagian1/2 sendok teh air jeruk nipis1/4 sendok teh garam
Bahan Pelapis:2 sendok makan tepung beras50 gram tepung maizena
Bahan Bumbu (Aduk Rata):3 siung bawang putih, cincang halus2 cm jahe, cincang halus1 sendok makan saus tiram1 sendok makan saus tomat1 sendok teh bumbu ngohyiang1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1 sendok teh minyak wijen5 gram wijen putih, sangrai2 sendok makan air
Baca Juga: Resep Ayam Pop Spesial Enak, Masakan Padang yang Mudah Dibuat
Cara Membuat Sayap Ayam Oriental:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air. Aduk rata. Bubuhi saus tiram, saus tomat, bumbu ngohiong, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak di atas api sedang sampai mengental. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
5. Masukkan sayap ayam yang sudah goreng. Aduk hingga terbalut rata. Sajikan bersama taburan wijen sangrai.