1. Lebih kaya akan kandungan albumin
Telur bebek mengandung lebih banyak albumin daripada telur ayam.
Ini adalah bonus besar ketika memanggang dengan telur bebek.
Albumin atau putih telur merupakan bahan dasar utama yang kerap dibutuhkan dalam proses pembuatan kue atau es krim.
Albumin tak hanya membuat tekstur kue lebih lembut dan renyah, namun juga memberikan citarasa lebih gurih dan enak.
Namun tentu saja tak semua kue cocok menggunakan telur bebek sebagai bahan utamanya, salah satunya adalah tiramisu. Anda juga tidak bisa membuat icing dari telur bebek.
Kandungan albumin atau putih telur ini adalah bahan dasar utama yang biasanya dibutuhkan untuk membuat kue ataupun es krim.
Kandungan albumin yang lebih banyak tentunya menjadikan penggunaan telur bebek dalam pembuatan kue membuat citarasa kue menjadi lebih gurih dan enak, dan teksturnya lebih lembut.
Lebih banyak albumin membuat kue-kue dan makanan yang Anda panggang lebih terstruktur dan lebih mengembang.