Pengadonan Kue Cucur
Pengadonan merupakan satu dari dua hal terpenting dalam pembuatan cucur.
Hal terpenting lain adalah proses menggorengnya.
Pengadonan dilakukan sambil diuleni.
Pengulenan sudah harus dilakukan ketika kita mulai menuang bahan cairan/larutan gula secara perlahan-lahan (ingat, jangan tuang cairan sekaligus).
Baca Juga: Cara Membuat Kue Cucur, Ini 4 Penyebab Kue Cucur Gagal Tidak Bersarang
Baca Juga: Resep Cucur Sederhana yang Nikmat Ini Mantap Untuk Teman Ngeteh Sore Hari Nanti
Ketika larutan gula sudah cukup banyak dituang dan adonan mulai mengental, saatnya kita mengeplok adonan.
Pengeplokan maksudnya adonan dipukul-pukul dengan telapak tangan.
Sambil memukul, kita menaik-turunkan adonan berulang-ulang.
Pengeplokan bertujuan memasukkan udara ke dalam adonan.
Itu sebabnya pengeplokan harus dilakukan lama dan terus-menerus, supaya udara yang sudah masuk, jangan keburu keluar lagi.