Dari hasil racikan yang berbeda tadi, maka lahirlah gulai yang warnanya berbeda.
Ada yang kuning cerah, kuning kemerahan, kuning kehitaman, atau hijau.
Semua dengan nama gulai dan semua tetap enak.
Baca Juga: Resep Idul Adha, Resep Semur Cumi Kentang Mini Enak Ini Pasti Bikin Mulut Pengen Ngunyah Terus
Dari Daging Sampai Sayur
Dari segi isi, gulai yang awalnya berisi daging sapi atau daging kambing, kemudian menjadi berkembang.
Kalau membagi gulai berdasar jenis isinya, kita pasti bisa membuat lebih dari 10 macam.
Untuk isi daging misalnya, ada gulai iga, gulai otak, gulai itik, gulai cincang (daging yang dipotong kecil), gulai kepala ikan, gulai usus.
Itu baru dari isi daging.
Dari sayuran pun bisa muncul gulai daun singkong, gulai cubadak (gulai nangka), dan gulai rebung.