Sebaliknya, jika ingin membuat pangsit rebus, tambahkan putih telur agar teksturnya lebih kenyal.
Setelah diadoni, adonan harus diistirahatkan terlebih dahulu agar kandungan glutennya berkembang.
Istirahatkan adonan di wadah yang ditutupi plastik atau kain lembab selama 30 menit saja.
Jika sudah diistirahatkan, kulit pangsit harus ditipiskan secara merata.
Baca Juga: Resep Bihun Gulung Pangsit Enak, Camilan Dari Kulit Pangsit yang Rasanya Maknyus
Akan lebih baik apabila kita menggunakan mesin penggiling pasta atau mi.
Giling adonan hingga cukup tipis dan mudah dibentuk. Ia juga harus kuat dan tidak rapuh saat dilipat.
Bila tidak memiliki mesin penggiling pasta atau mi, kita dapat menggunakan penggiling kue.
Namun, kita harus merasakan kerataan kulitnya agar teksturnya pas.
Untuk membuat kulit pangsit, kita bisa memotongnya dengan pisau hingga berbentuk segiempat.
Untuk membuat kulit dimsum, kita bisa membentuknya bulat dengan gelas berdiameter besar, mangkok berdiameter kecil, atau cetakan cookies yang besar.