SajianSedap.com - Pangsit goreng kini menjadi salah satu sajian yang viral.
Salah satu kunci dari pangsit adalah dari kulitnya.
Sehingga perlu tahu cara membuat kulit pangsit yang tetap renyah walau sudah dimasak.
Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Sayuran Enak Ini Bisa Dengan Mudah Dibuat
Jika ingin pangsit buatan sendiri yang lebih lezat, mari ikuti tips membuat kulit pangsit rebus dan goreng ini.
Niscaya pangsit yang kita buat terasa lebih lezat dan teksturnya pun pas seperti yang kita inginkan.
Cara membuat kulit pangsit
Kulit pangsit tradisional Tiongkok sebenarnya hanya terbuat dari tepung terigu dan air.
Untuk membuatnya pun cukup mudah dan tidak memerlukan resep yang pasti.
Cukup campur air dan tepung terigu hingga adonan mudah dibentuk dengan tangan.
Hasilnya adalah adonan pangsit berwarna putih bersih.
Baca Juga: Resep Pangsit Pengantin Enak, Kudapan Berkuah Gurih yang Cocok Sebagai Pengganti Nasi
Baca Juga: Resep Pangsit Cireng Enak, Menu Camilan yang Cocok Disantap Saat Malam Hari
Namun, sering kita temui penambahan telur di dalamnya yang membuat kulit pangsit berwarna lebih kuning dan cerah.
Telur di dalam kulit pangsit ternyata bukan hanya untuk penambahan warna saja.
Jika ingin membuat pangsit goreng, gunakanlah bagian kuning telur.
Kuning telur membuat tekstur pangsit renyah setelah digoreng.
Sebaliknya, jika ingin membuat pangsit rebus, tambahkan putih telur agar teksturnya lebih kenyal.
Setelah diadoni, adonan harus diistirahatkan terlebih dahulu agar kandungan glutennya berkembang.
Istirahatkan adonan di wadah yang ditutupi plastik atau kain lembab selama 30 menit saja.
Jika sudah diistirahatkan, kulit pangsit harus ditipiskan secara merata.
Baca Juga: Resep Bihun Gulung Pangsit Enak, Camilan Dari Kulit Pangsit yang Rasanya Maknyus
Akan lebih baik apabila kita menggunakan mesin penggiling pasta atau mi.
Giling adonan hingga cukup tipis dan mudah dibentuk. Ia juga harus kuat dan tidak rapuh saat dilipat.
Bila tidak memiliki mesin penggiling pasta atau mi, kita dapat menggunakan penggiling kue.
Namun, kita harus merasakan kerataan kulitnya agar teksturnya pas.
Untuk membuat kulit pangsit, kita bisa memotongnya dengan pisau hingga berbentuk segiempat.
Untuk membuat kulit dimsum, kita bisa membentuknya bulat dengan gelas berdiameter besar, mangkok berdiameter kecil, atau cetakan cookies yang besar.
Adonan sebaiknya juga langsung digunakan sampai habis.
Jika tidak, kita hanya dapat menyimpannya selama dua hari.
Adonan yang belum digiling dapat disimpan di kulkas dengan dibungkus plastik cling wrap.
Jika sudah digiling, kita dapat menaburinya dahulu dengan tepung sebelum disimpan.
Kemudian, masukkan ke wadah kedap udara dan simpan di freezer.
Baca Juga: Resep Pangsit Pisang Goreng Enak, Menu Buka Puasa Renyah yang Bikin Nagih!
Untuk menggunakannya kembali, istirahatkan dahulu di suhu ruang selama 4 jam agar mudah dipisahkan satu sama lain.
Mudah diikuti, bukan, tips membuat kulit pangsit rebus dan goreng ini Sase lovers ? Yuk, buat sendiri di rumah.