Pantas Sambal Bawang Geprek ala Restoran Pedasnya Nampol, Ternyata Hal ini Jadi Kunci Rahasianya
Sajiansedap.com - Banyak artis yang kini menggeluti usaha kuliner ayam geprek.
Mereka adalah Ruben Onsu dengan brand Ayam Geprek Bensu dan Prilly Latucosina dengan Nona Judes.
Walaupun punya resep berbeda, ayam geprek kepunyaan restoran artis punya sambal bawang yang pedasnya nampol!
Terkadang sambal bawang buatan sendiri terdapat bau langu dan tidak seenak restoran.
Sebenarnya, ada dua trik rahasia agar sambal bawang geprek enak dan pendasnya nampol, yaitu dari bahan dan cara menggoreng.
Lalu, bagaimana cara membuat sambal bawang untuk ayam geprek ala restoran artis?
Yuk, simak!
Cara Membuat Sambal Bawang ala Ayam Geprek Artis
Kegagalan utama dalam membuat sambal bawang adalah aromanya yang langu, seperti makan bawang mentah.
Aroma bawang ini terasa saat makan dan tertinggal di mulut seharian.
Namun, sambal bawang ala restoran, tidak begitu tercium aroma bawang mentahnya.
Hal inilah yang membuat banyak orang bingung.
Jangan khawatir! Kalau tahu rahasianya, kita pasti bisa membuat sambal bawang geprek ala restoran artis.
Berikut caranya:
1. Bawang Putih Tidak Boleh Mentah
Walau sambal bawang dibuat dengan bahan mentah, beberapa restoran sebenarnya mematangkan dulu bawang putihnya.
Memang tidak sampai matang betul, cukup digoreng sampai setengah matang.
Caranya, iris dulu bawang, lalu goreng sampai setengah matang.
Setelah itu, bawang baru diulek bersama cabai. Nah, untuk cabai gunakan yang mentah saja.
Beberapa restoran ada juga yang menaburkan bawang putih iris goreng setelah sambal bawang selesai diulek.
2. Gunakan Minyak Panas yang Banyak
Di restoran ayam geprek, sambal bawang dibuat dengan minyak yang banyak, lo.
Minyak panas tersebut bisa mematangkan sedikit bawang dan menghilangkan bau langunya.
Caranya, panaskan minyak dalam jumlah banyak, kira-kira 2 kali jumlah sambal.
Setelah itu, segera tuangkan ke dalam sambal.
Minyak akan seketika mematangkan sambal dan menghilangkan bau langunya.
Nah, dua cara di atas super praktis tapi pasti ampuh menghilangkan aroma langu dari sambal bawang.
Yuk, coba praktikan segera di rumah untuk makan siang keluarga hari ini.
Artikel ini telah tayang di Tribun Travel dengan judul: Tips Masak Ayam Geprek Pedas dan Gurih ala Restoran