1. Gunakan Udang Hidup
Coba deh cari penjual udang hidup di pasar.
Udang hidup punya tekstur yang sangat jauh berbeda dari udang beku.
Udang hidup punya rasa manis dan tekstur renyah yang jauh lebih menonjol.
Baca Juga: Resep Udang Paprika Masak Jamur Enak, Menu Rumahan yang Pasti Diserbu Seisi Rumah
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Udang Aroma Seledri Enak Ini Sudah Menggoda Dari Aromanya Saja
Kita tinggal membelinya dan membawanya pulang dalam keadaan hidup.
Setelah sampai di rumah, segeralah masak sehingga udang hidup masih prima kualitasnya.
2. Tidak Boleh Dimasak Terlalu Lama
Kunci kelezatan udang tentu saja ada pada cara memasaknya.
Sama seperti cumi, udang tak boleh dimasak terlalu lama.
Kalau kelamaan, udang akan mengkerut dan malah jadi keras seperti karet.