Di restoran, udang ukuran sedang hanya dimasak selama 2-3 menit saja, lo.
Dengan begini, daging udang masih renyah dan juicenya juga masih terjaga.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Udang Krecek Enak, Pedas Dan Gurihnya Sangat Menggoda Untuk Disantap
Jadi, kalau membuat udang saus padang misalnya, jangan masukan udang di awal proses masak.
Tumis dulu semua bumbu sampai matang dan rasanya pas, baru terakhir masukan udang.
Aduk-aduk sebentar, sajian kemudian boleh kita angkat.
Kalau mau, udang juga boleh kita goreng dulu sebelum dimasukan ke dalam saus.
Nah, kalau sudah digoreng, proses pemasakan di dalam saus jangan terlalu lama lagi.
Betul-betul sebentar saja supaya udang tidak jadi keras.
3. Air Soda Bisa Membantu
Sederhana memang, tapi udang rebus di restoran punya rasa yang enak luar biasa.
Udangnya manis dan teksturnya masih renyah.
Nikmat banget.
Baca Juga: Resep Sup Udang Jagung Manis Enak, Hidangan Berkuah Pilihan Saat Malam Hari