1. Potong Ayam dalam Potongan Kecil
Kalau tak mau diungkep, ayam sebaiknya dipotong dalam potongan yang lebih kecil-kecil.
Satu ekor ayam misalnya, bisa kita bagi jadi 12 - 16 potongan.
Tujuannya supaya ayam bisa cepat matang dan bumbunya lebih meresap.
Baca Juga: Dijamin Gak Bakal Keras, Begini Cara Masak Ayam Goreng Kuning yang Gurih
Jadi, semakin kecil potongannya, ayam tanpa ungkep ini akan lebih baik hasilnya.
Tapi tentu saja, kita bisa menyesuaikannya dengan kebutuhan dan selera keluarga.
2. Bumbu Jadi Kunci Utamanya
Nah, kalau ingin memarinasi ayam enak tanpa ungkep, kita harus menentukan bumbu yang tepat.
Kalau tak mau diungkep, jangan pakai bumbu kuning yang biasa digunakan untuk ungkep.
Yang ada, nantinya ayam malah berbau langu karena bumbu tak sempuruna diolah.
Jadi baiknya kita menggunakan bahan-bahan seperti saus dan kecap di sekitar kita.