2. Besarkan api di 30 menit awal perebusan
Jangan lupa, untuk rebusan daging sapi atau ayam, besarkan api di saat awal selama 30 menit.
Setelah itu rebus di atas api kecil sampai daging betul-betul empuk.
Api yang besar ini akan merusak serat daging dan membuatnya jadi lebih empuk dan meresap bumbu.
Setelah daging berubah warna, baru kita kecilkan api dan masak dalan waktu lama sampai empuk betul.