4. Tongkol Bumbu Gulai
Resep membuat Ikan Tongkol Bumbu Gulai ini sudah pasti jadi olahan tongkol terenak yang pernah ada.
Bumbu gulainya sampai meresap dalam daging.
Tampilannya saja sudah bikin perut keroncongan.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:1 ekor (750 gram) ikan tongkol, dipotong 6 bagian1/2 sendom teh garam1 sendok teh jeruk nipis2 lembar daun salam2 batang serai, dimemarkan500 ml santan encer, dari perasan santan kental2 1/2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:2 cm kunyit, dibakar4 butir kemiri, disangrai5 buah cabai merah keriting2 buah cabai merah besar10 butir bawang merah6 siung bawang putih1/2 sendok teh merica bubuk2 cm jahe
Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Gulai:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
4. Tuang santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.
5. Tambahkan ikan. Masak sampai matang dan meresap. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.
Artikel Berlanjut Setelah Video Berikut Ini.