1. Brengkes Tongkol
Kelezatan resep Ikan Tongkol yang dibuat menjadi Brengkes Tongkol ini memang luar biasa.
Cara membuatnya memang mirip pepes, namun perpaduan bumbunya bikin ketagihan.
Tak cuma enak di lidah, Brengkes Tongkol juga mudah dibuat langsung di rumah, lo.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:250 gram pindang tongkol1/2 sendok teh garam1/4 sendok makan gula pasir50 ml air5 lembar daun salam, dipotong 2 bagian untuk alas20 buah cabai rawit merah utuh3 tangkai daun kemangi, dipetiki, diiris kasar5 lembar daun pisang untuk membungkus3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:2 lembar daun jeruk, buang tulangnya3 butir kemiri, sangrai1 cm kunyit, bakar3 buah cabai merah besar4 buah cabai merah keriting6 butir bawang merah3 siung bawang putih1 cm jahe1 cm lengkuas1 buah tomat merah
Baca Juga: Tips Pasti Jadi Membuat Roti Kopi Seenak Roti Boy, Saking Gampangnya Pemula Pasti Langsung Bisa
Cara Membuat Brengkes Tongkol:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu halus. Ambil daun pisang. Beri daun salam. Letakkan ikan. Taburkan cabai rawit utuh dan daun kemangi. Bungkus pepes. Sematkan lidi di kedua ujungnya.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.