1. Sebelum dipotong, pastikan lemak dan serat daging sudah dibersihkan.Jangan lupa buang juga selaput keras yang menempel pada daging.Lemak daging dan serat yang menempel ternyata menyebabkan daging alot meskipun sudah dimasak lama.
Baca Juga: Perbedaan Membuat Kaldu Daging Pakai Air Dingin dan Air Panas, Enak yang Mana?
Baca Juga: Jadi Rahasia Warung Makan, Ternyata Begini Cara Masak Semur Daging Agar Empuk dan Tidak Mudah Hancur! Gampang Banget 2. Memotong daging melawan arah serat.Untuk memudahkan memotong daging, Saselovers biasanya memotong searah dengan seratnya.