Ia akan berubah fisiknya, bentuknya akan menyatu serupa tempe dengan warna gelap.
Kedelai yang telah difermentasi ini kemudian direndam di larutan garam.
Selain memberikan rasa asin, air garam ini mematikan bakteri tidak tahan garam dan membuat bakteri tahan garam bekerja membangun karakter rasa kecap asin.
Perendaman kedelai di bahan inilah yang menghasilkan kecap asin.
Banyak hidangan yang bisa dibuat dari kecap asin ini.
Walaupun kecap asin di Indonesia mengambil pengaruh dari Tiongkok, tidak hanya makanan oriental yang enak dibumbui dengan kecap ini.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang yang Enak dan Praktis Dibuat Langsung Di Rumah
Ia juga enak dipakai di berbagai sayuran, tumisan, atau bubur.
Jika ditanya apakah kecap inggris dan kecap asin bisa saling menggantikan atau tidak, tentu agak sulit karena rasanya berbeda.
Jika tidak ada kecap inggris, kecap asin bisa ditambahkan air jeruk lemon dan gula.
Tambahkan juga saus pedas yang agak asam seperti tabasco agar keluar rasa hangatnya.
Itulah perbedaan antara kecap inggris dan kecap asin.
Jadi jangan sampai salah masak ya Sase lovers.