Teknik memasak yang unik namun berhasilUntuk membuat rendang, Jerry memasak bumbu rendang selama 35 menit terlebih dahulu.Kemudian sisa waktu 15 menit ia gunakan untuk memasak daging.Jerry menggunakan teknik masak pan seared. Nah, apa itu teknik pan seared?Searing adalah teknik memasak kering dengan api yang bersuhu sangat tinggi dalam waktu singkat.
Baca Juga: Masih Ingat Chef Marinka Eks Juri MasterChef Indonesia? Begini Kabarnya Setelah Dinikahi Bule InggrisTeknik searing bertujuan untuk mendapatkan daging dengan kerak berwarna cokelat yang mengeluarkan aroma dan bertekstur crunchy.O iya, proses memasak tersebut juga bisa menghasilkan sari yang berasal dari daging.Nah, jus tersebut dimanfaatkan Jerry untuk memarinasi daging atau yang disebut sebagai teknik basting.Jadi, di teknik basting, sari daging disiramkan ke bagian daging hingga daging matang.