'Mengistirahatkan' dagingDalam metode searing atau pan seared, ada proses penting yang engga boleh terlewat yaitu proses istirahat.Seusai dimasak, daging harus diistirahatkan selama beberapa menit.Tujuannya adalah untuk memberikan waktu pada daging supaya bisa menerap kembali jus yang dikeluarkan selama proses masak berlangsung.
Baca Juga: Begini Trik Membuat Tahu Krispi Kulit Renyah dan Gurih Ala MasterChef, Satu Hal Ini Jadi KunciApa akibatnya kalau proses istirahat ini enggak dilakukan?Nantinya, jus atau sari daging yang keluar saat proses masak terjadi enggak bisa kembali ke dalam daging dan akan membuat tekstur daging kering.Jerry berhasil melaju ke babak Grand Final MasterChef Indonesia Season 7.
Artikel ini telah tayang di Grid Kids dengan judul: Keren! Kontestan MasterChef Ini Masak Rendang Hanya 1 Jam, Ternyata Menggunakan Teknik Masak Khusus