Spesial Saji-Sedap, Mencicipi Sedapnya Kulner Pematangsiantar yang Melegenda, Dari Sajian Rijsttafel Hingga Minuman Soda
SajianSedap.com - Jejak kuliner warisan tempo dulu yang sangat dipengaruhi budaya Eropa sejak masa penjajahan Belanda pada 1907, hingga datangnya warga Tionghoa yang menghidupkan perekonomian di pusat kota Pematangsiantar, menjadikan kota terbesar kedua di Sumatera Utara setelah Medan ini layak dikunjungi.
Sedap Lover bisa mencicipi sajian khas Eropa di Siantar Hotel yang populer disebut de kleine Switzerland (Swiss Kecil).
Tak ketinggalan pabrik minuman bersoda legendaris Cap Badak, yang lahir di kota ini.
Semuanya tetap lestari seiring munculnya sejumlah resto/kafe masa kini di kota ini.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Singgah Sejenak di Kota Bogor Sambil Berburu Oleh-oleh Lezat di Kota Hujan
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Jalan-jalan Ke Palu Tak Lengkap Tanpa Mencicipi Sedapnya Kaledo hingga Utaleko
1. Siantar Hotel, Jejak De Kleine Switzerland Pada Semangkuk Krim Sup
Jl. WR Supratman No. 3 Dwikora, Proklamasi, Pematangsiantar, Sumatera Utara
Telp: (0622) 21091
Siantar Hotel bisa dikatakan salah satu saksi sejarah perkembangan kota Pematangsiantar yang jejaknya masih terpelihara dengan baik. Hotel yang diapit area taman ini, memiliki 22 kamar, bar/resto berkapasitas 200 kursi, hingga berbagai sarana olahraga. Hotel di atas lahan seluas 3 hektar ini berdiri sejak 1 Februari 1916.
Sang pemilik hotel 3 orang berkebangsaan Swiss, yakni DR Ernist Surbeck (dokter hewan yang tinggal di Affeltrangen, Swiss), Hedwing Elise Surbeck, dan Lydia Rosa Otto Surbeck. Ketiganya memercayakan pengelolaan hotel kepada Eugen Ralph Otto, Direktur Perseroan, suami Lydia Rosa.
Sejak 1969 Siantar Hotel telah berpindah tangan ke pengusaha lokal, Julianus Hutabarat. Pengembangan hotel pun dilakukan dan pada 1980 dan jumlah kamar ditambah, dilengkapi kolam renang. Kemegahan masa silam Siantar Hotel tercermin pada desain art deco pada restonya yang berhadapan langsung dengan pintu masuk hotel.
"Konsep arsitektur art deco yang khas Eropa masih dipertahankan hingga kini. Salah satunya pada bentuk jendela dengan jeruji hijaunya, serta taplak meja merah yang menutupi seluruh meja makan resto," papar Tuti Togatorop, Manager Siantar Hotel.
Sajian yang dihidangkan di resto hotel ini berupa paket rijsttafel, yang mengombinasikan sajian khas Nusantara dan Eropa. Bahkan sentuhan khas budaya Siantar pun ikut disertakan. "Tim chef tetap bermain dengan bumbu, tapi ada beberapa menu yang disajikan original. Seperti cream soup isi jamur khas Eropa," imbuh Tuti.