Bahan Saus:400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa125 gr gula merah, sisir halus2 lbr daun pandan1/4 sdt garamCara Membuat:
1. Panaskan dahulu cetakan serabi, dengan memberinya parutan kelapa. Aduk-aduk parutan kelapa sampai berminyak. Buang parutan kelapa. Sisihkan cetakan. Panaskan kembali saat akan digunakan.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Deretan Restoran Layak Dikunjungi Saat Imlek di Medan! Lidah Pasti Bahagia
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur santan 450 ml. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Tuang rebusan santan hangat dan air daun suji sedikit- sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diuleni sampai rata dan licin. Keplok-keplok adonan menggunakan tangan selama 20 menit. Diamkan adonan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api sedang cenderung kecil. Biarkan sampai berlubang. Kecilkan api. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Angkat.