Tips Membuat Mi yang Kenyal
Rupanya tidak sembarangan bahan bisa dicampurkan dlaam adonan mi.
Jika salah, maka mi yang dihasilkan akan menjadi keras.
Untuk itu perhatikan cara membuat mie beriktu ini agar mi menjadi kenyal dan tidak keras.
Baca Juga: Resep Mi Capcay Goreng Enak, Siap Bangkitkan Selera Makan Di Pagi Hari
1. Gunakan Terigu Protein TinggiSalah satu trik membuat mi kenyal tanpa bahan pengawet adalah menggunakan tepung terigu protein tinggi.Penggunaan terigu protein tinggi dapat membuat adonan mi menjadi kenyal dan lembut karena tepung ini memiliki kandungan gluten yang cukup tinggi.
Selain menggunakan tepung protein tinggi, bahan tambahan ini juga sangatpenting saatmembuat mi homemade.
Ya, tepung sagu perli ditambahkan ke dalam adonan mi agar hasilnya nanti kenyal.
Campurkan tepung terigu dengan tepung sagu agar mi jadi lebih kenyal. Selain tepung sagu, kamu bisa menambahkan tepung kanji.Tepung sagu dan kanji dapat juga digunakan sebagai bahan pengenyal mi karena aman dan enggak bau.
3. Perhatikan Penggunaan AirPenggunaan air dalam membuat adonan juga perlu diperhatikan, Kids.Untuk mi yang menggunakan telur, enggak perlu menambahkan air.
Jika kamu tetap ingin menambahkan air, tambahkan sedikit saja.