1. Jenis tepung terigu menyesuaikan masakan
Berdasarkan kandungan protein, ada tiga jenis tepung terigu yang umum ditemukan di pasaran.
Ketiga jenis tepung itu adalah: tepung protein tinggi, sedang, dan rendah.
Tepung terigu protein tinggi mudah dicampur, digiling, difermentasikan, serta memiliki daya serap yang tinggi.
Baca Juga: Mau Tahu Cara Membuat Tempe Goreng agar Tidak Gampang Keras? Coba Pakai Campuran Tepung ini
Oleh sebab itu, tepung terigu protein tinggi cocok diginakan untuk bahan baku roti, mi, ataupun pasta.
Sementara tepung protein sedang digunakan untuk membuat adonan fermentasi dengan tingkat pengembangan sedang.
Beberapa hidangan yang dapat dibuat dari tepung ini ialah bakpau, panada, muffin, gorengan, atau aneka cake.
Terakhir, tepung terigu protein digunakan untuk kue kering lebaran.