SajianSedap.com - Penyuka bakwan yuk merapat.
Kini memang banyak tersedia tepung bakwan instan di pasaran.
Tepung ini menjanjikan rasa yang renyah hanya dengan mencampur tepung dengan air.
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Campur Teri Enak, Menu Serbaguna yang Tak Pernah Ngebosenin
Padahal sebenarnya, kita pun bisa, lom bikin bakwan dengan racikan sendiri.
Rasanya dijamin masih renyah kalau tahu rahasia pedagang ini.
Ternyata, mereka mencampur tepung dengan 1 bahan rahasia ini supaya bakwan bisa renyah bahkan saat dingin sekalipun.
Apa, ya ?
1. Komposisi Adonan Tepung
Pada dasarnya, bakwan adalah adonan tepung yang diisi dengan aneka bahan kemudian digoreng.
Bakwan yang enak garing di luar namun masih lembut di dalam sehingga terasa tekstur aneka bahan isinya.
Untuk membuat bakwan yang pas seperti ini, rahasianya ada pada adonan tepung yang tepat komposisinya.
Adonan tepung untuk bakwan terdiri dari tepung terigu, telur, bumbu, air, dan perasa.
Baca Juga: Resep Bakwan Shirataki Enak, Kreasi Shirataki yang Akrab Di Lidah Kita
Akan tetapi, tidak sedikit orang yang menambahkan tepung beras dan tepung kanji.
Tujuannya adalah untuk membuat bakwan lebih garing luarnya.
Soalnya, kedua tepung ini berfungsi membuat tekstur gorengan lebih keras.
Tapi, tak boleh banyak-banyak, lo.
Tepung beras dan tepung kanji yang ditambahkan cukup sedikit saja agar tekstur asli bakwan tetap bagus.
Untuk 150 gram tepung terigu protein sedang, kita bisa menambahkan 50 gram tepung beras dan 25 gram tepung sagu.
Perpaduan adonan ini akan menghasilkan bakwan garing dan renyah tahan lama.
2. Sayuran Tak Boleh Basah
Kalau bikin bakwan sayur, coba deh lihat lagi isian sayur yang kita pakai.
Baca Juga: Resep Bakwan Teri Campur Enak, Camilan Ekstra Gurih Untuk Di Malam Hari
Bisa jadi, isian yang salah justru bikin bakwan jadi tak bisa renyah tahan lama, lo.
Kita soalnya harus menghindari isian yang mudah berair seperti tauge atau sayuran hijau.
Sayuran ini mudah berair saat dimasak sehingga alhasil, bakwan tak akan bisa renyah.
Paling benar, gunakan sayuran kering seperti kol, wortel, dan daun bawang saja.
3. Tambahkan Baking Powder
Setiap membuat gorengan, coba deh tambahkan sedikit baking powder.
Bahan ini bisa membuat gorengan jadi terasa lebih renyah, lo.
Tak perlu banyak, cukup 1/2 sendok teh saja untuk setiap 250 gram tepung.
4. Tekstur Adonan
Kalau mau bakwan yang garing dan renyah tahan lama, adonannya harus lebih encer.
Kalau kental, otomatis bakwan jadi tebal dan akhirnya tak bisa renyah.
Kalau terlalu banyak tepungnya, adonan bakwan bisa jadi keras dan tebal.
Baca Juga: Resep Bakwan Bihun Kari Pedas Enak, Menu Rumahan yang Rasanya Nendang Di Lidah
Kalau terlalu encer, adonan bisa tipis dan melebar seperti rempeyek.
Pastikan adonan bakwan cukup kental namun tetap bisa disendoki dengan mudah.
Nah, itulah tips mudah dalam membuat adonan bahan yang pas.
Agar lebih mahir dalam membuat bakwan serta memadankan variasi isiannya.
Anda bisa menengok aneka resepnya di website kesayangan Anda ini.
Tunggu apa lagi? Yuk, segera buat.
Selain bisa untuk camilan, bakwan goreng bisa kita jadikan lauk maupun sarapan, lho.
Baca Juga: Resep Bakwan Teri Melinjo Enak, Inspirasi Menu Camilan yang Renyah Dan Mudah Dibuat