4. PengalenganCaranya, potong daging hingga berukuran kecil.Lalu, masukkan ke dalam toples dan tambahkan 1 sendok teh garam.Simpan daging dalam suhu ruangan. Kini, Anda punya persediaan daging hingga setahun ke depan.Daging yang dimasukkan ke dalam kaleng juga mampu disimpan pada suhu ruangan selama bertahun-tahun.Pengalengsan pada dasarnya mensterilkan makanan dalam wadah.
Baca Juga: Jadi Rahasia Resto Chinese, Ternyata Kita Bisa Bikin Daging Jadi 'Selembut Tahu' Cuma Modal Tepung Sagu, Siap-siap Melongo Saat Coba SendiriSerta disegel supaya terhindar dari kontaminasi. Secara tradisional, kaleng disterilkan dalam air.Tetapi, hal tersebut dianggap tidak aman untuk daging.5. PengasapanCara ini cocok untuk menyimpan daging bagian yang berlemak.Pertama, lumuri daging dengan garam, lalu asapi daging hingga air dan kelembaban pada daging hilang alias mengering.Kemudian simpan daging yang sudah diasapi di tempat dingin dan kering.Mengawetkan daging dengan cara diasap bisa membuat daging bertahan hingga 6 bulan tergantung suhu dan lingkungan.